אוזני המן זברה - מתכון

אזני המן זברה רכיבים: 200 גרם חמאה רכה שלושת רבעי כוס אבקת סוכר (100 גרם) 1 כפית תמצית וניל 2 כוסות גדושות קמח (300 גרם) רבע כפית מלח 1 ביצה תוספת לבצק הכהה: רבע כוס קקאו מלית שאוהבים (ממרח תמרים, או מלית פרג לפי המתכון של הפאי, בתוספת 2 חלמונים שמערבבים פנימה אחרי שתערובת הפרג התקררה לטמפ' החדר) אופן ההכנה: מכינים את הבצקים: 1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר במהירות נמוכה 2 דקות, עד לתערובת קרמית. מוסיפים וניל ומעבדים קצרות. 2. מוסיפים ביצה יחד עם רבע מכמות הקמח (פחות או יותר). מעבדים למשחה חלקה ואחידה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים קצרות רק על שמתקבל בצק רך ואחיד. 3. מחלקים לשני חלקים ולשים לחצי מהבצק את הקקאו לקבלת בצק חום (הכי נוח במיקסר). 4. עוטפים את הבצקים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה. מעצבים ואופים: 1. מחממים תנור ל180 מעלות. 2. על נייר אפייה מקומח קלות מרדדים כל אחד מהבצקים לעלה בעובי חצי ס"מ. 3. מברישים במים ומניחים בצק על בצק, ומגלגלים יחד לרולדה. חותכים לפרוסות דקות ומחברים את הפרוסות יחד לבצק "זברה". 4. מרדדים מעט, קורצים לעיגולים וממלאים בכפית מלית. צובטים את הקצוות לאזני המן. 5. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע וזהובות. מצננים ושומרים בקופסה אטומה

המשך לקרוא RésuméSlampc

טורט מנגו ואגוזים - מתכון לפסח

טורט מנגו ואגוזים.

המצרכים הדרושים:

¼ כוס סוכר חום

1 כפית ג'ינג'ר טחון

½ עד 1 כפית מיץ לימון

3 מנגו

1 כוס שקדים קלופים שלמים

1/3 כוס קמח מצה

¾ כוס סוכר

½ כפית וניל

½ כפית לימון מגורד

3 חלבוני ביצה

אופן ההכנה:

1.יש לחמם מראש את התנור לחום 175f. לשמן קלות תבנית אפיה עגולה 9 אינץ'.

2.את הסוכר, הג'ינג'ר, ומיץ הלימון יש לחמם בסיר קטן על אש נמוכה, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס ואז להסיר מהאש.

3.את המנגו יש לקלף ולחתוך לחתיכות בעובי של כ ס"מ ולהניח על תערובת הסוכר שבתבנית במעגל. להניח שוב על האש למשך כ- 8 דקות.

להוריד מהאש ולהניח בצד.

4.את השקדים לטחון במעבד מזון עד לקבלת מחית. יש להוסיף את קמח המצה, הסוכר, הווניל, והלימון ולערבל עד לקבלת תערובת אחידה.

5.בקערה נפרדת יש להקציף את הביצים ולהוסיף למעבד המזון ולערבל עד לקבלת תערובת אחידה.

6.את תערובת השקדים יש לפזר בזהירות על גבי חתיכות המנגו.

7.יש לאפות למשך כ- 30 דקות עד לקבלת ציפוי חום בצדדים. להשאיר במחבת לקירור למשך 20 דקות.

לחתוך עם סכין לאורך הקצוות על מנת לשחרר ולהעביר לצלחת עוגה.

יש לקרר לחלוטין לפני ההגשה.

כמות ההגשה – 8-12 חתיכות.  

המשך לקרוא RésuméSlampc

נמצאו חיידקי סלמונלה בביצים שיובאו לישראל

נמצאו חיידקי סלמונלה בביצים שיובאו לישראל

משרד הבריאות צפוי להוציא הנחיות לפיהן על הצרכנים להשמיד ביצים מיובאות שנרכשו על ידם. כל משווקי הביצים בישראל מייבאים חלק מהביצים ממדינות שונות ובהן טורקיה וספרד

CALCALIST.CO.IL

המשך לקרוא RésuméSlampc

ארגון הבריאות העולמי: הובנו לא נכון - מותר לאכול בשר - YNET

ארגון הבריאות העולמי: הובנו לא נכון - מותר לאכול בשר

בעקבות הדו"ח שעשה סערה בעולם שקשר בין בשר מעובד לבין סרטן והביקורות שהוטחו בעקבותיו, מבהיר בסוף השבוע ארגון הבריאות העולמי כי לא המליץ להפסיק לצרוך בשר מעובד, אלא רק להפחית את הכמות. בארגון גם הבהירו כי מספר מקרי המוות מסרטן הקשור לבשר מעובד נמוך בהרבה מאלו הקשורים לזיהום אוויר או מעישון

ד"ר איתי גלפורסם:  31.10.15 , 17:17

חדשות משמחות לקרניבורים - אפשר לחזור ולאכול בשר: בעקבות הדו"ח שהצביע על קשר בין סיכון מוגבר לסרטן לבין צריכת בשר אדום ובשר מעובד, והביקורות הרבות שהוטחו על הפרסום, צייץ ארגון הבריאות העולמי בטוויטר הבהרה לפיה לא התכוון להמליץ על הפסקת צריכת בשר אלא צמצום כמותו, וכי הסיכון לסרטן מצריכת בשר אינו דומה לזה של סיגריות.

"אנחנו לא אומרים להפסיק לגמרי לאכול בשר", אמר דובר הארגון, "אל תקצצו בבשר לחלוטין כיוון שיש בו מרכיבי תזונה. החוקרים מציינים כי הפחתה של צריכת בשרים מעובדים יכולה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס". בארגון צייצו עוד, כי לא התכוונו לומר שהבשר המעובד מסרטן כמו עישון סיגריות.

בארגון הגנו עוד על הגוף שפרסם את הדו"ח ה- IARC, והבהירו כי מדובר בגוף אמין הקיים כבר 50 שנה וכפוף לארגון הבריאות העולמי.

ההשערה: הבשר מתפרק לכימיקלים מסרטנים

האזהרה של ארגון הבריאות העולמי שפורסמה השבוע, עוררה גלי ביקורת רבים. בדו"ח שפרסם הארגון, נקבע כי צריכת 50 גרם של בשר מעובד (כמו זה המצוי בנקניקיות, פסטרמה, שניצל מעובד או המבורגר) מגבירה את הסיכון ב-18% ללקות בסרטן. בדו"ח הוסיף הארגון (ולאחר מכן כאמור חזר בו) כי הסיכון מצריכת בשר כזה שווה לסיכון לסרטן מעישון סיגריות.

(עיצוב: ידיעות אחרונות)

החוקרים עדיין מנסים להבין כיצד בשר אדום ובשר מעובד גורמים לתאים להפוך לסרטניים. ייתכן שכימיקלים שנמצאים בבשר הם האחראים לכך. בבשר אדום, הבעיה מתחילה בחומר הכימי הם - מרכיב של הפיגמנט הנותן לדם את צבעו האדום - הוא ההמוגלובין.

חומר זה מתפרק במעיים ויוצר כימיקלים הקרויים N-nitroso. אלה פוגמים בתאי המעיים, כך ששכבת המעי נדרשת להשתכפל וליצור יותר תאים כדי לרפא את עצמה. תהליך השכפול הזה של תאים, עלול לגרום לטעויות בחומר התורשתי DNA, מה שעלול לגרום לסרטן. בתוך כך, בישול של בשר בטמפרטורות גבוהות כמו על האש, עלול ליצור כימיקלים נוספים מסרטנים.

תאוריה אחרת שהועלתה, גורסת שהברזל בבשר האדום עשוי לשחק תפקיד ביצירת תאים סרטניים. סברה אחרת אומרת כי ייתכן ולאוכלוסיית החיידקים השוכנים במעיים, יש חלק בסיכון המוגבר לסרטן.

בעקבות הדו"ח, פרסם משרד הבריאות המלצות לציבור בהן הוא קורא להגביל את צריכת כמות הבשר המעובד, להחליף בשר זה לבשר ממקורות חלבון אחרים כמו עוף ודגים, ולצרוך חלבון פעמיים בשבוע ממקורות חלבון צמחיים

בעקבות הדו"ח: שאלות ותשובות

האם עלינו להפוך לצמחונים?

ד"ר איתי גל

ארגון הבריאות העולמי פרסם היום דו"ח הקובע כי בשר מעובד גורם לסרטן ממש כמו סיגריות ואסבסט. כיצד האזהרה אמורה להשפיע על התפריט שלנו? כל התשובות לשאלות המעניינות

בעקבות הדו"ח המזהיר מבשר מעובד: האם להפסיק לאכול בשר?

כמו סויה וקטניות.

במשרד הוסיפו כי כדי להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס, מומלץ גם להגדיל את צריכתם של פירות, ירקות, מוצרי חלב דלי שומן, וסיבים תזונתיים.

אוסטרליה וגרמניה בפאניקה

פרסום הדו"ח הלחיץ בעיקר את האוסטרלים, האומה שהוכתרה בתואר הלא מחמיא – שיאנית העולם בצריכת בשר: על פי הנתונים שפורסמו שם בסוף השבוע, אוסטרלי ממוצע צרך בשנת 2014 כ- 90.2 קילוגרמים של בשר בשנה. צריכת הבשר באוסטרליה גדלה ב-20 השנים האחרונות בעיקר בשל התיאבון המוגבר שלהם לצריכת עופות וחזירים.

עם פרסום הדו"ח, הזדעקו מומחים לרשתות הטלויזיה באוסטרליה, והרגיעו כי חרף ממצאי הדו"ח, אין סיבה להפסיק לצורך בשר, אלא רק למתן את כמות הצריכה של הבשר האדום המעובד.

גם מהנדס המזון (והבעלים של מסעדת נקניקיות) זאב טנא חושב שהסיכון מבשר מעובד הוא לא כל-כך גדול: 

המשך לקרוא RésuméSlampc

מדהים | מסעדה בצרפת - מגישה מופע בידורי וירטואלי על השולחן לפני הגשת המנות !

مطعم في فرنسا يقدم عرضاً ترفيهياً لزواره علي "طاولة الطعام" قبل تقديم الوجباتالإتجاه Aletgah News

‎Posted by ‎الإتجاه Aletgah News‎ on‎ שבת 27 יוני 2015

המשך לקרוא RésuméSlampc